復(fù)刻黨走起！在家炮制五星級酒店春日Brunch的N種味道~

發(fā)布時間：2021-04-22 10:19:43

來源：榕城網(wǎng)

約上三五好友享用一頓周末Brunch，幾乎已成都市青年的周常。恰到好處的晨光，適合聊天的距離，精致到小小罪惡的菜品，這才不算辜負稍縱即逝的春天。

各大五星級酒店為此大顯身手，推出五花八門的周末Brunch套餐，讓原本只用花一小時的純粹親友聚餐，升級成足夠玩上大半天的周末娛樂項目。我們先來看看有哪些與眾不同的特殊玩法？

老上海情懷

屹立外灘近百年的和平飯店，仍是追憶老上海情懷的絕佳去處。登上9樓華懋閣露臺，縱覽270度無死角的黃浦江景，這座大都市的崢嶸歲月和蓬勃朝氣在這里完美交匯。

華懋閣周日海鮮自助Brunch帶來世界五大洋的饕餮盛宴，緊實彈嫩的鮑魚、肉質(zhì)肥厚的青口貝、甘甜鮮美的阿根廷紅蝦、膏滿肉足的面包蟹……各個精挑細選，品質(zhì)時刻在線。

經(jīng)典意式雅致

這個極具代表性的橢圓形銅質(zhì)吧臺上，盡情洋溢著意式風(fēng)情的典雅與活力。意大利烹飪大師Niko Romito量身定制的意式周末Brunch，現(xiàn)已登陸上海寶格麗酒店II。

25種腌熏肉類和新鮮芝士，搭配當(dāng)天早上新鮮出爐的各式面包，蘸上寶格麗自制橄欖油，引得各路吃貨垂涎欲滴、食指大動。

后現(xiàn)代簡約風(fēng)格

“網(wǎng)紅”水舍酒店可謂工業(yè)風(fēng)改造的成功典范，即使身處偏僻的老碼頭，也不能阻止城內(nèi)時尚擁躉到此打卡。

Table No.1 Brunch同樣深得后現(xiàn)代精髓，把一枚雞蛋當(dāng)作絕對主角。這里的班尼迪克蛋有著教科書般的流心，酸度與厚度的精準(zhǔn)把握令人拍案叫絕。一式兩份，隨意依據(jù)個人喜好選擇牛舌、帕爾瑪火腿、烤牛胸或自制培根結(jié)伴登場...可見主廚對這顆雞蛋的足夠尊重。

然而，時間難湊、地點分歧、性價比略低等等外在因素，總是阻撓著我們的五星級酒店之行。不如試著把五星級Brunch搬回家，在家炮制屬于春天的獨家珍藏。

五星級Brunch看上去琳瑯滿目，做法倒都很返璞歸真。之所以能走上五星級酒店餐臺，還是因為對高品質(zhì)的一絲不茍。

原料要考究。只用蒸、煮、煎的簡單烹飪手法，盡可能誘發(fā)食材本身的純香鮮美。

品控要嚴(yán)格。生鮮果蔬即使消耗不完也要每天換新，米面谷物首選袋裝食品便于整袋更換。

搭配要科學(xué)。研究表明，早餐提供人體熱量的30%，必須具備碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素三大要素。五星級酒店的每道餐點幾乎全都符合這一黃金標(biāo)準(zhǔn)。

“家式”五星級Brunch也得遵循這些準(zhǔn)則，才能復(fù)刻出原版的質(zhì)感。首先當(dāng)然最好選取五星級酒店的原版食材，百年營養(yǎng)谷物專家家樂氏就是全球五星級酒店的甄選谷物供貨商。家樂氏袋裝谷物從175g到500g有各種不同的規(guī)格，非常適合家庭使用。

那么，怎樣用五星級酒店的原裝谷物食材，復(fù)制春日Brunch的N種味道呢？以下三道餐點制法簡單，只用10分鐘就能在家完成。

輕盈的春意：谷維滋黃金圈圈酸奶杯

脫下沉重的冬裝，身體和心情也想乘著春風(fēng)放飛翱翔，輕食主義又一次悄然當(dāng)?shù)?。這道谷維滋黃金圈圈酸奶杯，正合了輕盈的春意。

先來一層蜂蜜味的谷維滋，再來一層濃郁的脫脂酸奶。反復(fù)鋪灑兩次，頂蓋小心放上自己偏愛的水果塊。谷物圈圈的粗糲與稠狀酸奶的潤滑，蜂蜜的微甜與酵母的微酸，一起在舌尖上輕舞雀躍，制造猶如春蜜般的清甜芳香。

谷維滋100%精選進口谷物原料，澳洲燕麥、澳洲小麥、印度玉米、泰國麥麩，一盞小小的酸奶杯里就匯聚了環(huán)太平洋優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的谷物力量。谷維滋含有超過45%的全谷物成分，30g谷維滋所含膳食纖維大于900mg，相當(dāng)于30g西藍花的2倍、30g黃瓜的3倍，不會給身體帶來額外負擔(dān)。